Hele_Melk_2

ECHTE MELK

gepasteuriseerde melk waarvan gedurende het jaar het vetgehalte varieert tussen de 4 en 5%, afhankelijk van de voeding van de koe en de tijd dat zij al melk geeft. Het melkvet wordt dus niet eerst uit de melk gehaald en later weer toegevoegd zoals bij gewone volle melk het geval is. Hele melk dus! Dit is een boerenproduct. Op de boerderij zelf geproduceerd van melk van eigen niet-onthoornde koeien. Gevarieerd voer geteeld op eigen boerderij draagt bij aan de oorspronkelijke smaak van het product.

Volle_Yoghurt

VOLLE YOGHURT

Volle yoghurt is een heerlijke volle naturelyoghurt gemaakt van verse volle koemelk, aangezuurd met een traditioneel yoghurtzuursel.

echte_Karnemelk

ECHTE KARNEMELK

Bij het karnen worden de vetbolletjes uit de melk geslagen; van die vetbolletjes wordt de echte boerenroomboter gemaakt. Boerenkarnemelk is een gezond en puur zuivelproduct dat bijzonder licht verteerbaar is. Het zal duidelijk zijn dat het maar heel weinig vet bevat; bij het karnen van de melk vormen de vetbolletjes immers de boerenroomboter. Wat overblijft, is de karnemelk, die dus veel minder vet bevat dan gewone melk. Boerenroomboter bevat uiteraard wel veel vet, maar is heel puur en natuurlijk en bevat geen verdere toevoegingen.

kefir

KEFIR

Kefir is een gefermenteerde melkdrank die zijn oorsprong vindt in de Kaukasus. Het wordt gemaakt van verschillende melkzuurbacteriën en gisten. Rauwe, ongehomogeniseerde melk heeft voordelen ten opzichte van verwerkte melk. Homogeniseren verhoogt de mate waarin melkeiwit negatieve reacties veroorzaakt in mensen met melkallergie. Pasteurisatie vernietigt een deel van de enzymen die helpen bij de vertering. Hierdoor wordt melk moeilijker verteerbaar.

boter-en-karnemelk

ECHTE ROOMBOTER

Bij het karnen worden de vetbolletjes uit de melk geslagen; van die vetbolletjes wordt de echte boerenroomboter gemaakt.